红枣黑糖蛋糕

红枣黑糖蛋糕

材料：
2个蛋黄，三个蛋白（后来我觉得如果放两个蛋白就够了），植物油／发粉少许，面粉3汤匙，白糖，10几个红枣，小半杯鲜奶，少许白芝麻
做法：
分开蛋白和蛋黄，分3次加点白糖打发蛋白，
煮熟红枣，去皮，剔出红枣肉，把红枣泥，面粉3匙尖尖，蛋黄、黑糖搅拌好。（搅拌成浓稠稍能流动即可）
拌入打发好的蛋白和面糊，放入少许植物油，搅拌好，撒上白芝麻。

倒入纸杯或烤盘
1用150度烤30/35分钟
好吃，完美～

新书《梦见大灰熊》热腾腾出炉～

新书《梦见大灰熊》热腾腾出炉～
明年年头将在马来西亚各大书局上架～
感谢大家一路支持～感恩

1个鸡蛋做的3杯巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕

材料：巧克力粒两汤匙，糖，鲜奶少许，白兰他牛油一汤匙，鸡蛋一个

做法：

分开一个鸡蛋的蛋黄和蛋白，融化一块牛油（用汤匙挖一块）和巧克力（约两汤匙），加入2汤匙面粉，一个蛋黄，小半杯鲜奶，搅拌流动糊状即可。

蛋白打发，缓缓拌入面糊。

以上材料可做3小杯杯子蛋糕。

放入气炸锅，125/130度，13分钟，完成～

烤好后可加入巧克力粒做装饰～

好吃！

很久很久以前系列 － 《 裊裊 . 五 》

南乳麦片饼干

南乳麦片饼干

材料：

一块南乳，3汤匙面粉，一汤匙半即溶麦片（磨成粉），白糖，一汤匙白兰他牛油，麻油，姜粉／姜汁适量，胡椒粉适量，鲜奶适量，一个鸡蛋

做法：

牛油和白糖搅拌，慢慢分开三次加入鸡蛋液体，搅拌，上面的材料都逐渐加入，拌成稍微粘手的面团。

面团放入袋子，杆成一大片，放冰箱30分钟，
切片，用筷子戮洞洞，（方便熟）然后进烤箱／气炸锅150度烤30分钟左右，烤上色了即可。时间和温度可衡量饼干的厚度决定。

咸咸甜甜，微辣，好吃～

我第一本出现在新加坡图书馆的电子书 － 《世界上最好吃的蛋糕》

我第一本出现在新加坡图书馆的电子书 － 《世界上最好吃的蛋糕》

 

黑豆喜板

黑豆喜板－是用黑豆煮软了之后搅拌成汁，

连豆渣和豆汁一起用面粉和糯米粉揉成形，

然后蒸熟～热腾腾吃，好吃～

注：加了温水调好的酵母粉，还有白糖

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材料：黑豆，糯米粉，面粉，酵母，白糖，菜油

做法：

半碗黑豆一小杯水磨碎，豆渣和豆浆拌入大半碗面粉和糯米粉和一小匙酵母加菜油和少量白糖搓揉成团（份量自己拿捏，太湿就加点粉，太硬就加点水）（白糖亦如是，喜甜加多）

直接捏成圆形自行发酵，时间看气温，发酵好了（膨胀）就直接蒸，大约15到20分钟即可。

蝶豆花茶

蝶豆花茶

材料：
蝶豆花，酸柑数个，或柠檬一个，蜜糖或冰糖（个人喜好随意添加）

蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉，柠檬榨汁或酸柑汁倒入滤掉花渣的蝶豆花茶，再加入冰糖或冰糖，加冰，放朵新鲜蝶豆花或柠檬装饰杯子，完美～

注：原味的蝶豆花茶是蓝色，极美，但是个人不爱那味道。
加入酸柑或柠檬之后颜色变紫色，非常梦幻。
比原味有层次。

黑芝麻杯子蛋糕

黑芝麻杯子蛋糕

材料：
2个蛋黄，两个蛋白，牛油，面粉，白糖，半杯鲜奶，半碗黑芝麻。
做法：
黑芝麻烤香，磨碎。
分开蛋白和蛋黄，分3次加点白糖打发蛋白，
溶解牛油，加入黑芝麻粉，面粉2匙尖尖，蛋黄。（搅拌成浓稠稍能流动即可）
拌入打发好的蛋白和面糊
倒入杯子
气炸锅150度 烤 2分钟 （表面上色了，但是内部还没熟）
用牙签划开十字，继续用150度烤15分钟
好吃，完美～

粘米粉麦片杯子蛋糕

粘米粉麦片杯子蛋糕

材料：粘米粉，即溶麦片（磨成粉），糖，鲜奶，白兰他牛油，鸡蛋

做法：

分开两个鸡蛋的蛋黄和蛋白，融化一块牛油，加入一汤匙面粉，两汤匙粘米粉，一汤匙麦粉，两个蛋黄，小半杯鲜奶，搅拌流动糊状即可。

两个蛋白打发，缓缓拌入面糊。

以上材料可做3大杯杯子蛋糕。

放入气炸锅，100度，3分钟，拿出，划十字，放回，150度，15分钟，完成～

新加坡裕廊图书馆里的《给小公主一个赞》

昨天在裕廊图书馆的还书处，看到一本很熟悉的书，哎呀！这不是《给小公主一个赞》吗？哇！第一次看到我的书被翻阅得那么旧，看来真的被小朋友们借阅过很多次了呢！
谢谢读过这本书的小朋友！如果想要买这本书，可以在这里买到哦！
新加坡：https://www.yuyi.com.sg/catalogsearch/result/…
马来西亚：http://rawangboy.com/search?q=%E6%9E%97%E6%96%87%E4%BD%A9

4本新书即将出版～

4本新书即将出版～《今天我们包水饺》《今天我们煎蛋卷》《今天我们炸春卷》《今天我们蒸年糕》

延续《新加坡华族传统食品系列》，

敬请大家继续支持～谢谢大家～

https://sgchinesebooks.com/products/product-142?_pos=1&_sid=e87946eaf&_ss=r

汽炸锅香兰蛋糕

材料：
2个蛋黄，3个蛋白，牛油，面粉，白糖，香兰叶，半杯鲜奶
（这个分量做出来一个大的刚好放得进汽炸锅的容具和两个小杯子蛋糕）
做法：
分开蛋白和蛋黄，分3次加点白糖打发蛋白，
香兰叶加鲜奶搅拌成汁，过滤。
溶解牛油，加入香兰叶鲜奶，面粉3匙尖尖（大约），蛋黄。
（搅拌成浓稠稍能流动即可）
拌入打发好的蛋白和面糊
倒入杯子和蛋糕容具。
90度 烤 2分钟 （表面上色了，但是内部还没熟）
用牙签划开十字，继续用150度烤15分钟
好吃，完美～

香蕉杯子蛋糕