新加坡和马来西亚童书绘本作者,漫画家
材料:溶解1铁饭匙五星牛油,加点盐,3片乳酪,加点鲜奶,搅拌均匀。
混合1个蛋黄,1铁饭匙普通面粉,1铁饭匙半淀粉搅拌均匀。
3个蛋白,加点白醋,分3次加糖打发,拌入面糊。
正方形烤盆铺上烘焙纸,倒入面糊,轻轻丢2下。
120 度,时间 - 70分钟
(记得上面盖锡箔纸,喜欢棕色就提早20分钟拿走锡箔纸)
以上很多材料我都是斟酌着放,比如白糖和鲜奶,没有固定的量,尤其鲜奶,搅拌面糊到顺滑就可以,如果感觉太干搅拌不动就再加点。
通常打好蛋白才搅拌面糊,不然容易干掉。
发贴者:林文佩,插图/漫画人 @ 八月 19, 2021 0 条评论
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