杏仁糊和杏仁蛋糕
杏仁糊做法:
一把南杏,一点北杏,一把白米,2个蛋白,冰糖适量
(南杏甜,北杏苦但是香,北杏毒性大)
南杏,北杏,白米泡水一夜,加水搅拌细致,滤出来。
(用布最好)
取出,小火煮滚,加冰糖,加蛋白,慢慢搅拌,成~
(用汁不用渣)
杏仁蛋糕做法:
杏仁渣、面粉、蛋白、白糖、盐、牛油、杏仁汁液或鲜奶
取出做杏仁糊的渣,加点汁液或鲜奶,盐,3饭匙面粉,一点牛油,搅拌成面糊。
两个蛋白加白糖打发,混合面糊,蒸30分钟
(记得内盖加盖,免得滴水)
成~
ps第二次做杏仁糊没有加蛋白,只加了汤匙糯米粉调成的浆,还加了鲜奶,也是很棒,觉得不需要加蛋白
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