杏仁糊和杏仁蛋糕

杏仁糊和杏仁蛋糕

杏仁糊做法：

一把南杏，一点北杏，一把白米，2个蛋白，冰糖适量
（南杏甜，北杏苦但是香，北杏毒性大）

南杏，北杏，白米泡水一夜，加水搅拌细致，滤出来。
（用布最好）

取出，小火煮滚，加冰糖，加蛋白，慢慢搅拌，成～
（用汁不用渣）

杏仁蛋糕做法：

杏仁渣、面粉、蛋白、白糖、盐、牛油、杏仁汁液或鲜奶

取出做杏仁糊的渣，加点汁液或鲜奶，盐，3饭匙面粉，一点牛油，搅拌成面糊。

两个蛋白加白糖打发，混合面糊，蒸30分钟
（记得内盖加盖，免得滴水）

成～

ps第二次做杏仁糊没有加蛋白，只加了汤匙糯米粉调成的浆，还加了鲜奶，也是很棒，觉得不需要加蛋白