我的漫画人像记录 - Lovely Caricature / My Caricature Memories – Lovely Caricature

 谢谢所有给我画的陌生人们。

你们的换了笑语，温暖我的一整天。

重看视频，更增加了我活着所感觉到的美好。

Thank you to all the strangers who have sat for a portrait drawn by me.

Your laughter and smiles have warmed my entire day.

Watching these videos again fills my heart with an even deeper appreciation for the beauty of being alive.

Every face, every smile, every little moment — a beautiful reminder of how wonderful life can be.

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你们的换了笑语，温暖我的一整天。

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你们的换了笑语，温暖我的一整天。

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无糖无盐全麦芝麻鹰嘴豆粉吐司！挑战成功

粉的重量只做为参考，我是8分半的全麦粉，1分半的谷朊粉。

其他好像水份，我没有严格依照配方来做。基本上就是只要能揉成面团就好。

🍞吐司盒配方：

全麦粉：大碗4分3吧 (我用Atta印度全麦粉)

活性小麦面筋粉（VITAL WHEAT GLUTEN）：（大匙约 3~4 大汤匙）

鹰嘴豆粉：3大匙（吃饭用的）

干酵母：3茶匙吧

黑白芝麻：爱吃多少放多少

水：温水，自己调到能够揉面的程度就好。（面筋粉非常吸水，需比平时多加水）

橄榄油：1茶匙 （可放可不放）

生燕麦：3大匙

🍳 制作过程：

把全麦粉、鹰嘴豆粉，面筋粉、黑白芝麻，热开水泡软的生燕麦，还有温水调好的酵母混合揉成团，盖上保鲜膜静置 等候发酵2倍大。（我放进有点余温的烤箱里，快些，大约大半个小时吧）

发好以后，展开面团，排气，揉入橄榄油，再加黑白芝麻。（个人喜好）

揉条状，压扁，卷起3条短面团，放进吐司盒子里。按普通吐司流程发酵至吐司盒 8 分满，入烤箱 155度上下火， 烤 45 分钟左右后，我再盖上烘焙纸，再烤10分钟。（怕上面太焦）（家家烤箱脾气火力不一样，自己观察自家烤箱）

比第一次做的全麦吐司软，带有更多芝麻的香气，超成功❤️

 

无油无盐无糖全麦吐司

 这是ai给我的配方，我只用来参考，没完全跟配方哈。

🍞 吐司盒配方：

• 全麦粉：220 克 (我用Atta印度全麦粉)
  
• 活性小麦面筋粉（VITAL WHEAT GLUTEN）：30 ~ 40 克（大匙约 3~4 汤匙）
  
• 耐高糖/高活性干酵母：3 克
  
• 鸡蛋：1 个（约 50克）
  
• 水或牛奶：160 ~ 170 克（面筋粉非常吸水，需比平时多加水）
  
• 黄油 / 橄榄油：15 ~ 20 克 （忘了放）
  
• 糖/代糖：15 克（帮助发酵与调味）(我没放)
  
• 盐：3 克 (我没放)
  

🍳 制作要点：

1. 水化（水酵法）：把全麦粉、面筋粉、水和鸡蛋先混合揉成团，盖上保鲜膜静置 30 分钟（让面筋粉充分吸水形成网状结构）。
   
2. 正常揉面与发酵：加入酵母揉匀，最后加入黄油揉出可拉出薄膜的面筋状态（出膜会比平时快很多）。
   
3. 整形烤制：按普通吐司流程发酵至吐司盒 8 分满，入烤箱 175°C 烤 35 分钟左右。